Yani, lezzetli ama kalori dolu olmayan bir şeyler istediğimde başvuracağım tariflerimden biri de bu Tavuklu, Sızıntılı ve Mantarlı Makarna Fırında. Ben genellikle iki servis yapmak için yapıyorum, ancak bir, üç, dört, beş, altı, yedi vb. şeklinde kolayca değiştirilebilir (dört yüz bine kadar)... yeter ki yeterince büyük bir tavanız (ve fırınınız) olsun!
Malzemeler (2 kişilik):
- 2 tavuk göğsü (oldukça küçük parçalar halinde doğranmış)
- Şeritler halinde dilimlenmiş 1 büyük pırasa (veya 2 küçük)
- mantarlar (istediğiniz kadar çok veya az, ben sepetlerin yaklaşık 3/4'ünü kullandım (yine oldukça küçük parçalar halinde doğranmış)
- 120g Makarna (herhangi bir çeşit, kahverengi makarnayı severim!)
- 1 yemek kaşığı hafif krem peynir, sarımsak ve otlar ile
- 100m süt (sosu ne kadar kalın / ince istediğinize bağlı olarak)
- rendelenmiş parmesan veya diğer sert peynirlerin tadına bakın (yaklaşık 40-60g)
- ekmek kırıntıları (yaklaşık 1 dilim)
- 1 çay kaşığı füme kırmızı biber
- hindistan cevizi serpin
- 1 tepeleme çay kaşığı hardal
- mısır unu (koyulaşacak kadar)
Bütün bu güzel şeylerle ne yapacağım?
- Öncelikle sızdırmaları ve mantarları bir tavaya alıp yumuşayana kadar kavurun, ardından tavuğu ekleyip onu da kavurun.
- Bu arada makarnayı ayrı bir tavada al-dente (hafif çıtır!)
- Ana tavaya krem peyniri ekleyin ve tüm malzemeler kaplanana kadar karıştırın.
- Daha sonra bir miktar süte yaklaşık 1 çay kaşığı su ekleyin ve tavaya ekleyin.
- Yavaş yavaş sütü ekleyin, sosu tüm malzemeleri kaplayacak kadar kullanana kadar karıştırın, ancak çok kalın veya ince değil (diğer malzemelerinize bağlı olarak burada daha fazla süt veya mısır ununa ihtiyacınız olabileceğini unutmayın).
- Şimdi hardalı, baharatları, tuzu ve karabiberi ekleyin ve karıştırın.
- Rendelenmiş peyniri ekleyin, birazını galeta ununun üzerine koymak için ayırın
- Makarna artık pişmeli, sosa ekleyin ve karıştırın.
- Hepsini fırına dayanıklı bir kaba koyun, üzerine galeta unu ve peynir serpin ve önceden ısıtılmış fırında (yaklaşık 200 derece) 15-20 dakika, kızarana ve köpürene kadar pişirin.
- Biraz yeşil sebzeyle servis yapın
- Eğlence!
