İlk söyleyeceğim şey şu ki, bu tarifin Hint restoranlarında bulabileceğiniz Chicken Saag tariflerine hiçbir şekilde benzediğini söylemiyorum. Sebebi ise gerçekten bunu yapmaya çalışmıyor olmam!!
Çok çalışırken ve aynı zamanda sağlıklı beslenmeye çalışırken, iş kantinindeki cips, makarna, kek vb. porsiyonların beni sürekli yoldan çıkardığını fark ediyorum. Sonuç olarak hiç sağlıklı beslenmiyorum. Cevap, öğle yemeğini içeri almak ve başka hiçbir şeyin beni cezbetmeyeceği kadar ilginç olduğundan emin olmak gibi görünüyor!
Bu yemek çoğu süpermarkette satın alabileceğiniz hazır yemeklerden geldi. Sağlıklı olduğu iddia edilen ve bazı hazır yemeklerle karşılaştırıldığında öyleydi. Yine de daha iyi hale getirebileceğimi düşündüm! Krema, sade yağ, yağ vb. içermeyen bir körinin sıcaklığını istedim, bu da onu pek sağlıklı kılmıyor! Böylece Tavuk ve Domates Saag dediğim şeye karar verdim.
Öğle yemeği için işe gitmek istediğimden ve pirincin watt değeri belirtilmeyen mikrodalgada yeniden ısıtılması konusunda biraz tuhaf olduğumdan, hazır yemeklerde bulduğunuz patates seçeneğini tercih ettim. Bunun yerine pilavla da kolayca servis yapabilirsiniz!
Bu tariften rahatlıkla 6 porsiyona yetecek kadar çıkıyor. Hepsini bir anda yapmak istemiyorsanız sosu hazırlayıp ihtiyacınız olana kadar dondurmanızı öneririm, bir dahaki sefere çok daha hızlı olur!
Bunun için öncelikle köri sosunu şu şekilde hazırladım:
Sos için
- Zencefil (soyulduktan sonra yaklaşık 15 g)
- sarımsak (2 diş, zencefille aynı miktarda)
- 1 küçük yeşil biber (çekirdekleri çıkarılmış)
- 1 küçük kırmızı biber (çekirdeği çıkarılmış)
- 2 çay kaşığı yağ
- 2 soğan
- 2 çay kaşığı füme kırmızı biber
- 1.5 çay kaşığı Garam Masala
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı Öğütülmüş Kişniş
- 1/4 çay kaşığı Zerdeçal
- 1/4 çay kaşığı acı biber
- 800 gr domates
- limon suyu sıçrat
- 2 yemek kaşığı şeker (onun yerine tatlandırıcı kullandım!)
- tuz ve karabiber (tatmak için)
- bir tutam karbonat soda (çok fazla değil!)
- Bir macun yapmak için zencefil, sarımsak, kırmızı biber ve 1 çay kaşığı yağı bir karıştırıcıda karıştırın.
- Soğanı ince ince kıyıp 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile yumuşayıncaya kadar kavurun.
- Piştikten sonra baharatlarını ekleyip karıştırıyoruz. Onları yakmamaya dikkat edin!
- Domatesleri, şekeri ve bir miktar limon suyunu, ardından damak tadınıza göre tuz ve karabiberi ekleyin.
- Yaklaşık 10 dakika kadar yavaşça pişirin ve ardından bir kenara koyun.
Not: Bu sosun çok acı olduğunu fark ederseniz (bazen olabilir!) o zaman çok küçük bir tutam bikarbonat soda ekleyin, inanın bana, asidi nötralize eder ve keskinliği giderir - yine de çok fazla eklememeye dikkat edin, bir tutam ekleyin ve kontrol edin, ihtiyacınız olursa her zaman bir tutam daha ekleyebilirsiniz, ancak fazla ileri giderseniz tadı berbat olur!
Köri için
- 800 gr tavuk (küp küp doğranmış)
- 300 gr ıspanak
- 2 kırmızı biber
- 2 çay kaşığı yağ
- Yeni Patatesler
- 2 çay kaşığı Füme Biber
- Kırmızı biberleri doğrayın ve 1 yemek kaşığı yağ ile tavaya ekleyin. Yumuşayana kadar yavaşça kızartın
- Tavukları tavaya ekleyip rengi dönene kadar kavurun
- Köri sosunu ekleyin ve 20-30 dakika pişirin.
- Bu arada yanında patates varsa fırını 200⁰-220⁰'ye ısıtın ve bir miktar yeni patatesi uzunlamasına ikiye bölün.
- Patatesleri hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kaynatın, ardından 1 çay kaşığı yağ ve 2 çay kaşığı füme kırmızı biber ekleyin.
- Patatesleri fırın tepsisine yayın ve kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Ispanakları bir tavada haşlayın ve suyunu mümkün olduğu kadar sıkın.
- Sosun içine ekleyip karıştıralım.
- Bir tabağa koy ve hepsini ye!!
